Просто и полезно: 5 рецептов котлет, которые станут вашей "палочкой-выручалочкой"

Просто и полезно: 5 рецептов котлет, которые станут вашей "палочкой-выручалочкой" 1. Диетический ужин: куриные шарики с овощами Ингредиенты: • Капуста белокочанная 400 г • Куриный фарш 450 г* • Яйцо 1 штука • Морковь 200 г • Соль, специи по вкусу *лучше не покупать готовый фарш, а взять филе и измельчить его в мясорубке или комбайне самостоятельно, так вы будете уверены в том, что в вашем фарше нет лишнего жира и добавок Приготовление: Нарезаем зелень, капусту и натираем морковь на терке, добавляем яйцо. По желанию овощи можно немного потушить с водой, затем смешиваем их с фаршем. Формируем котлеты и выкладываем на силиконовый коврик и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Можно готовить на пару. Получается очень вкусно Приятного аппетита! 2. Гречневые котлеты с грибами Ингредиенты: • гречневая крупа 1 стакан • вешенки или шампиньоны 700-800 г • лук репчатый 2-3 шт. • перец, зелень петрушки или укропа • мука овсяная (молотые хлопья) для панировки • оливковое масло, соль Приготовление: Сварить гречневую кашу. Гречневую крупу хорошо промыть, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, пока гречка не впитает в себя воду. Ближе к концу варки, огонь уменьшить до минимального и варить кашу, пока не испарится вся влага. Кастрюлю с кашей обернуть махровым полотенцем и поставить упревать на ~10-15 минут. Упревшую кашу посолить и перемешать. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой сковороде обжарить лук ~4-6 минут. Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~10-15 минут. Посолить, поперчить и охладить грибы. Грибы с луком измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. В грибную массу понемногу добавлять гречневую кашу так, чтобы получилась довольно густая масса. Добавить в массу зелень и перемешать. Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять их в муке. Котлеты выложить на хорошо разогретую сковороду. Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ~3-5 минут. 3. Сочные диетические котлетки Ингредиенты: • куриное филе 500 г • рис бурый (отварной) 100 г • кабачок 200 г • морковь 1 шт. • лук 1 шт. • зелень (лук, укроп, петрушка) 1 пучок • яйцо 1 шт. • соль, перец по вкусу • мука цельнозерновая (либо молотая овсянка) 2 ст. л. Приготовление: Мясо, лук и морковь прокрутить через мясорубку. Кабачок натереть на толстой терке и отжать сок который образуется. Перемешать фарш, кабачок и отварной рис. Сюда же мелко порежьте зелень. Добавьте яйцо и специи по вкусу. Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или молотой овсянке. Обжарьте по 5 минут с каждой стороны или приготовьте в пароварке. 4. Куриные котлеты с гречкой: идеальное сочетание невероятно полезной гречневой крупы и диетического куриного мяса! Ингредиенты: • Фарш куриный 500 г* • Крупа гречневая 1/2 стакана • Лук репчатый 1 головка • Чеснок 1 головка • Яйцо 1 шт. • Оливковое масло, специи, соль *лучше не покупать готовый фарш, а взять филе и измельчить его в мясорубке или комбайне самостоятельно, так вы будете уверены в том, что в вашем фарше нет лишнего жира и добавок Приготовление: 1. Гречку залить крутым кипятком на 5–10 минут. 2. Куриный фарш, мелко нарезанный лук, взбитое яйцо, толченый чеснок, пропаренную гречку, соль и специи (у нас это были смесь молотого перца и немного сладкой паприки) перемешать. 3. Сформировать биточки и обжарить. 4. В кастрюлю влить 1/2 стакана воды или нежирного молока, довести до кипения, уложить слоями биточки. 5. Варить в течение 20–25 минут на небольшом огне до готовности крупы. 6. Подавать котлеты с зеленью или гарниром, например, той же гречкой. 5. Рисовые котлеты с тунцом Ингредиенты: • 1 банка консервированного тунца в с/с • 1 стакан бурого риса • 2 яйца • большой пучок укропа • горсть оливок без косточек • соль, 1/2 ч. л. базилика Приготовление: 1. Отварите рис до готовности. Духовку разогрейте до 190 *С. 2. Смешайте тунец с яйцами, добавьте мелко порубленную зелень, базилик. Посолите. 3. Оливки разрежьте пополам, добавьте в смесь и соедините с отварным рисом. 4. Сформируйте котлетки и готовьте в разогретой духовке в течение 20-25 минут.